ค่า PH ในไวน์บ่งบอกอะไร

ค่า ph ในไวน์จะบ่งบอกถึงระดับความสุกขององุ่นและสีขององุ่นและไวน์ นอกจากนี้การรักษาค่า ph ที่เหมาะสมยังช่วยป้องกันการเน่าเสียได้โดยการยับยั้งการเติบโตของจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์โดยทั่วไปแล้ว ค่า pH ที่ไวน์ขาวต้องการจะอยู่ที่ 3.0 ถึง 3.5 ในขณะที่ค่า pH ที่ 3.3 ถึง 3.8 จะเหมาะกับไวน์แดงมากกว่า